Cocido madrileño

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    Cocido madrileño

    Uno de nuestros platos más internacional, más típico y versionado
    Tiempo de preparación 1 hora
    Tiempo de cocción 45 minutos
    Tiempo Total 1 hora 45 minutos
    Raciones: 6 raciones
    Plato: 🏡Cotidianas

    Ingredientes
      

    • 500 gr. de Garbanzos Luengo
    • ¾ kilo Repollo de Berza
    • 1 tomate
    • ¼ kilo De carne de vaca
    • 1 pimiento fresco verde
    • 1 cda de manteca de cerdo
    • 1 diente de ajo
    • ¾ kilo de patatas
    • 1 chorizo
    • ½ pollo
    • 1 cda cucharada sopera de pimentón rojo
    • 1 cebolla
    • Pimienta en polvo
    • Tocino
    • Agua
    • Sal

    Method
     

    1. Dejar los garbanzos en remojo de víspera en agua templada.
    2. En una olla grande con agua al fuego se espera a que hierva y se añaden los garbanzos.
    3. Añadir el pollo bien limpio, la carne de vaca, la manteca, el tocino, la cebolla, el diente de ajo manchado y sal.
    4. Deja hervir el repollo de berza cortado en trozos y hacer un refrito con ajos y pimentón.
    5. Dejar cocer poco a poco hasta que se reduzca el caldo unos 45 minutos.
    6. El resto pan comido, emplatar al gusto y disfrutar!

    Notas

    Temporada: Otoño/invierno
    Publicada por: Legumbres Luengo