Gratinado de lentejas y verduras
Hay recetas que parecen mucho más complicadas de lo que realmente son.Y luego está este gratinado de lentejas y verduras, que básicamente consiste en meter cosas ricas en una fuente, hornear… y dejar que tus invitados piensen que tienes la vida muchísimo más resuelta de lo que en realidad está.Porque sí, queda bonito.Sí, parece de ese tipo de platos que pedirías en un restaurante con luces tenues y pan de masa madre.Y sí: lleva lentejas.Este gratinado es perfecto para cuando quieres cocinar algo reconfortante pero con un punto más especial. De esos platos que llenan la mesa, huelen increíble y hacen que alguien pregunte:“perdona… ¿esto lo has hecho tú?”Spoiler: sí.Y además era bastante fácil.
Ingredientes
Method
- Pela la berenjena y córtala en daditos pequeños. Déjala unos 10 minutos en agua con sal para suavizar el amargor. Mientras tanto, aprovecha para picar la cebolla y cortar las zanahorias en cubitos.
- En una cazuela con un chorrito de AOVE, cocina la cebolla a fuego suave hasta que empiece a ponerse transparente. Añade la zanahoria y cocina unos minutos más. Después incorpora la berenjena bien escurrida y deja que todo se cocine junto hasta que las verduras estén tiernas y empiecen a oler muy bien.
- Añade las lentejas lavadas y escurridas. Cubre con agua y cocina a fuego medio durante unos 40 minutos. Vigila de vez en cuando para que no se queden secas, pero intenta que tampoco quede demasiado caldo.
- Mientras, prepara la salsa: derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y cocina un par de minutos removiendo constantemente. Ve incorporando poco a poco el caldo caliente hasta conseguir una mezcla cremosa. Salpimenta al gusto.
- Pasa las lentejas a una fuente de horno, vierte la salsa por encima y termina con queso rallado y unos trocitos del resto de mantequilla. Gratina hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.Y ahora sí: pan cerca y mesa lista.
