Ensalada de garbanzos mediterránea

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    Equipo Editorial
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    Ensalada de garbanzos mediterránea

    Una ensalada que crece en sabor pasadas unas horas, apropiada para consumir al día siguiente de su elaboración, en un picnic o salida campestre.
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    Tiempo de preparación 30 minutos
    Tiempo Total 30 minutos
    Raciones: 4 raciones
    Plato: 🥗 Frescas y rápidas
    Ingredients Method Notes

    Ingredientes
      

    • Para la ensalada:
    • 2 botes de garbanzos cocidos
    • unas ramitas de perejil picado
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento amarillo
    • 3 chalotas
    • 300 gr. de tomates cherry
    • 12 aceitunas negras sin hueso
    • 300 gr. de queso feta desmenuzado
    • Para el aliño.
    • 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
    • 2 cdas de yogur natural
    • 1 cda de zumo de limón recién exprimido
    • 1 cda de vinagre de vino
    • 1 diente de ajo pequeño picado
    • 1/4 cdta de comino
    • sal y pimienta al gusto

    Method
     

    1. Empezamos Lavando y escurriendo bien los garbanzos, y seguimos picando las ramitas de perejil. Después lavaremos los pimientos y los cortamos en dados. A continuación, pelamos y picamos en dados también las chalotas, lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad, partimos por la mitad las aceitunas deshuesadas, desmigajamos el queso feta.
    2. Mezclamos todo en una fuente. En otro recipiente, mezclamos bien todos los ingredientes del aliño, incorporando después a la ensalada y revolviendo para unir todos los ingredientes.
    3. Meter en la nevera hasta el momento de servir.

    Notas

    Publicada por: http://ensaladadegarbanzos.info/