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Crema de garbanzos con langostinos

Hay recetas que apetecen especialmente cuando quieres cocinar algo sencillo, pero con cierto aire de “hoy comemos bien”.
Esta crema de garbanzos con langostinos combina lo reconfortante de un plato de cuchara con un punto más especial gracias al sabor del marisco y la suavidad de la crema. Una receta fácil, cremosa y perfecta para esos días en los que apetece algo caliente… sin renunciar a sorprender un poco.
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Raciones: 4 personas
Plato: 🥄 De cuchara
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 gramos garbanzos
  • 12 langostinos crudos pelados
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 750 litro caldo de verduras o pescado
  • 100 ml nata ligera o leche evaporada
  • 2 cda AOVE
  • sal
  • pimienta negra
  • Pimentón dulce o picante (opcional, para servir)

Method
 

  1. Pica el puerro, la zanahoria y el ajo. Sofríelos en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que las verduras estén tiernas y empiecen a dorarse ligeramente.
  2. Añade los garbanzos y cubre con el caldo caliente. Cocina unos 10 minutos para que los sabores se integren bien.
  3. Tritura hasta conseguir una crema fina y cremosa. Añade la nata o leche evaporada y ajusta de sal y pimienta.
  4. Mientras tanto, cocina los langostinos en una sartén con unas gotas de aceite hasta que estén dorados.
  5. Sirve la crema bien caliente con los langostinos por encima y, si quieres, un poco de pimentón para terminar.
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