Separa los ramitos de coliflor en unidades más pequeñas, cuécelos 5 minutos en agua hirviendo con sal y escurre.

Escurre y seca bien las lentejas y los garbanzos de su líquido de conserva o cocción.

Fríe los garbanzos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doraditos por fuera.

Pela la cebolla y corta en juliana.

Pica los frutos secos que hayas elegido: nueces, almendras, avellanas, etc.

Lava, seca y corta en cuartos los higos.

En una ensaladera incorpora las hojas de lechuga, las lentejas, los ramos de coliflor cocida, los frutos secos, los germinados y la cebolla.

Prepara el aliño con sal, pimienta, el zumo de lima y el aceite de oliva.

Sirve la ensalada en los platos, echa un poco del aliño y acaba poniendo los cuartos de higo.