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Ensalada fresca de judías blancas

Te proponemos otra rica ensalada de legumbres. Esta vez de judías blancas, con todos los ingredientes necesarios para que pueda ser un único plato.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: 🥗 Frescas y rápidas
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 250 gr. de judías blancas un bote pequeño ya cocidas opcional
  • 2 huevos cocidos
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento
  • 1 bote pequeño de maíz
  • 1 tomate
  • Perejil
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Dejar en remojo las judías blancas 12 horas antes de cocer con sal gruesa (se puede utilizar un bote pequeño ya cocidas)
  2. Cortar el huevo y la cebolla en rodajas lo más finas posibles.
  3. Rallar la zanahoria y cortar el tomate en trozos pequeños, el pimiento en tiras y picar el perejil.
  4. Cuando se tienen todos los ingredientes listos, se ponen y mezclan en una ensaladera añadiendo el maíz, se sazona con el aceite, vinagre la sal y la pimienta y se espolvorea el perejil.

Notas

Temporada: Verano
Publicada por: recetasgratis.net
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