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Judiones estofados

Una receta de judiones estofados muy rica y contundente. Para disfrutar en invierno de un plato caliente de legumbres.
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 6 raciones
Plato: 🥄 De cuchara
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 gr. Judiones
  • 100 gr. de panceta de cerdo ibérico
  • 2 chorizos ibéricos
  • 2 morcillas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cda de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen y sal

Method
 

  1. Poner en remojo los judiones la noche anterior en agua fría.
  2. Escurrirlos y ponerlos en una olla. Cubrir la misma de agua fría unos cinco centímetros por encima de los judiones.
  3. Añadir dos hojas de laurel.
  4. Llevar a ebullición
  5. Preparar un sofrito con la cebolla y el pimentón.
  6. Añadir el sofrito y la carne a la olla y dejar cocer durante una hora.

Notas

Temporada: Otoño/Invierno
Publicada por: La Cochura
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