Ensalada de legumbres y uvas

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    Ensalada de legumbres y uvas

    Os proponemos una receta para épocas cálidas, de plato único por su alto nivel nutritivo, combinando sabores dulces, ácidos y salados
    Tiempo de preparación 15 minutos
    Raciones: 4 raciones
    Plato: 🥗 Frescas y rápidas

    Ingredientes
      

    • 1 bote lentejas cocidas
    • 1 bote garbanzos cocidos
    • 1 lata de atún
    • Limón
    • 1 pepino
    • 1 rama apio
    • 1 cebolla tierna
    • Salsa de soja opcional
    • Aceite de oliva
    • Cilántro o perejil fresco picado
    • Unas bayas goji
    • Pimienta negra
    • Uvas

    Method
     

    1. Se lavan y escurren las legumbres y se ponen en una ensaladera
    2. Se lavan y trocean el pepino, el apio y la cebolla y se añaden a la ensaladera
    3. Se escurre el bonito y se añade
    4. Se pica el cilántro o el perejil y se echan estas hierbas junto con las bayas de goji
    5. Se aliña con zumo de limón, salsa de soja, aceite de oliva y pimienta negra y se mezcla muy bien todo
    6. Finalmente se lavan y se abren las uvas para quitarles las pepitas, y se añaden a la ensalada

    Notas

    Temporada: primavera/verano
    Publicada por: Cookpad