Cocido Andaluz

    0
    1884

    Cocido Andaluz

    Delicioso cocido tradicional con toque sureño
    Tiempo de preparación 1 hora
    Tiempo de cocción 55 minutos
    Tiempo Total 1 hora 55 minutos
    Raciones: 6 raciones
    Plato: 🥄 De cuchara

    Ingredientes
      

    • ½ kg de Garbanzas
    • 1 trozo de tocino fresco
    • 300 gr de jarrete de ternera
    • 1 pechuga de pollo
    • 1 hueso de jamón
    • ½ repollo
    • 1 costilla de cerdo
    • 1 chorizo /1 morcilla opcional

    Method
     

    1. Poner los garbanzos a remojo 12 horas antes de cocinar.
    2. Se introducen en la olla exprés o rápida todos ingredientes menos el repollo y se añade agua que lo cubra todo y sal.
    3. Dejar cocer unos 15 min en olla rápida y unos 40 en olla exprés.
    4. A continuación incorporar el repollo y dejar cocer 15 min más sin tapar.
    5. Freír a parte el chorizo y la mocilla y añadir al guiso.
    6. Servir la carne independiente del guiso

    Notas

    Temporada: Otoño/Invierno
    Publicada por: Legumbres Caballero