Si el Mundial te obliga a poner el despertador de madrugada, hay algo que puedes hacer para llegar con más energía al pitido inicial. Estas tres recetas con legumbres son fáciles, completas y perfectas para la noche anterior.
Hay ocasiones en las que el fútbol consigue cosas difíciles de explicar. Como acostarte antes de lo normal para levantarte de madrugada, preparar café cuando aún es de noche o discutir si merece la pena trasnochar por un partido. Y sí, cuando llega un Mundial, todo eso parece bastante normal.
Si el encuentro empieza a las cuatro de la mañana, la cena del día anterior cobra más importancia de la habitual. No hace falta hacer nada complicado ni recurrir a recetas pesadas. La idea es comer bien, quedar saciado y llegar con energía… sin terminar con la sensación de haber cenado para diez.
Las legumbres son perfectas para eso. Aportan energía de forma sostenida, combinan fácilmente con otros ingredientes y permiten preparar platos completos en muy poco tiempo. Aquí tienes tres recetas fáciles, rápidas y muy apetecibles para llegar al pitido inicial con el depósito lleno.
🥣 Bowl de garbanzos, arroz y huevo
Hay recetas que parecen sacadas de una cafetería moderna, pero que en realidad solo necesitan un bol grande y quince minutos de tu tiempo. Este bowl es una de ellas.
Los garbanzos aportan consistencia, el arroz hace que sea una comida completa y el huevo termina de redondear un plato sencillo, fresco y perfecto para esos días en los que quieres comer bien sin pensar demasiado qué preparar.
🛒 Ingredientes (2 personas)
- 250 g de garbanzos cocidos
- 150 g de arroz integral o basmati cocido
- 2 huevos (a la plancha o cocidos)
- 1 aguacate
- 10 tomates cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
- Cuece el arroz siguiendo las indicaciones del fabricante si no lo tienes preparado.
- Cocina los huevos a la plancha o cuécelos durante unos 8 minutos.
- Lava y corta los tomates por la mitad y el aguacate en láminas.
- Coloca en un bol el arroz, los garbanzos, el aguacate y los tomates.
- Añade el huevo, aliña con aceite de oliva, sal y pimienta, y sirve inmediatamente.
🌯 Burritos de alubias rojas
Si la idea es cenar viendo el previo del partido sin llenar la mesa de platos, este burrito juega con ventaja. Se prepara en diez minutos, se come con una mano y queda tan bien que probablemente acabes haciendo alguno de más «por si acaso».
Además, puedes adaptarlo fácilmente con pollo, tofu o incluso aprovechar restos que tengas en la nevera.
🛒 Ingredientes (2 personas)
- 250 g de alubias rojas cocidas
- 2 tortillas de trigo integral
- 150 g de pollo desmenuzado o tofu
- Un puñado de lechuga
- 80 g de maíz dulce
- 1 yogur natural
- Zumo de media lima
- Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
- Mezcla el yogur con el zumo de lima, una pizca de sal y pimienta.
- Calienta ligeramente las tortillas.
- Reparte sobre cada una las alubias, el pollo o tofu, la lechuga y el maíz.
- Añade una cucharada de la salsa de yogur.
- Enrolla bien los burritos y sírvelos inmediatamente.
🥗 Ensalada templada de lentejas
Aunque apriete el calor, no todas las ensaladas tienen que ser las de siempre. Esta mezcla de lentejas, boniato y queso feta consigue ser fresca, saciante y muy sabrosa al mismo tiempo.
Es una de esas recetas que funcionan igual de bien recién hecha que preparada con antelación, así que también es una buena opción si prefieres dejar la cena lista unas horas antes.
🛒 Ingredientes (2 personas)
- 250 g de lentejas cocidas
- 1 boniato pequeño asado
- 1 patata cocida
- 80 g de queso feta
- Un puñado de espinacas frescas
- Un puñado de nueces
Para la vinagreta
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta
👩🍳 Preparación
- Asa el boniato y cuece la patata hasta que estén tiernos. Córtalos en dados.
- Mezcla las lentejas con el boniato, la patata y las espinacas.
- Añade el queso feta desmenuzado y las nueces.
- Prepara la vinagreta mezclando el aceite, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Aliña justo antes de servir y disfruta de la ensalada templada.
La mejor estrategia antes del pitido inicial
No podemos prometer que tu selección gane el partido ni que aguantes despierto hasta el final de la prórroga. Lo que sí está bastante asegurado es que, con una cena completa y equilibrada como estas, llegarás mucho mejor preparado que improvisando unas patatas fritas cinco minutos antes de acostarte.
Porque si hay algo que merece la pena planificar antes de un Mundial… es lo que vas a cenar. ⚽🥣
